Japan UTMF 2018 - もう一度抱きしめたい(再一次擁抱) @ 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market) Part 2 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)的可觀與中央築地郵便局探遊記

Japan UTMF 2018 - もう一度抱きしめたい(再一次擁抱) @ 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market) Part 2 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)的可觀與中央築地郵便局探遊記

(註： 請先欣賞早前upload的< Japan UTMF 2018 - もう一度抱きしめたい(再一次擁抱) @ 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market) Part 1 把握最後機會重訪精粹的吞拿魚拍賣(築地市場マグロ卸売場の見学/ Tuna Auction)> @ https://rickiekwong.blogspot.com/2018/06/japan-utmf-2018-tsukiji-fish-market.html)

承接前Blog，我繼續分享緊接完成UTMF2018 (Ultra Trail Mt. Fuji 2018) (https://rickiekwong.blogspot.com/2018/06/japan-utmf-2018-ultra-trail-mt-fuji.html)後重返闊別接近5年的東京(Tokyo)，其中的一個highlight，就是重遊每版<Lonely Planet (LP) – Japan>必定highly recommended 的東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market)！ 既然有緣有幸再訪築地就一定要欣賞“精粹”，即使再疲再累也要凌晨2:30am起床花Yen 5,400+搭乘的士到漁市場中心部水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)欣賞吞拿魚拍賣(築地市場マグロ卸売場の見学/ Tuna Auction)。 相比起2009年(http://rickiekwong.blogspot.com/2012/08/japan-trip-2009-impressed-tsukiji-fish_14.html )，現在的確多了120 quotas/ day之難關，而且要更早的起床(LP提議是3am 要到達勝どき門 (Kachidoki Gate)側的Fish Information Centre (おさかな普及センター/ Osaka-na Fukyu Senta)以取得名額，我則是4am前到達惟差不多已輪尾籌)，但是參觀時間只得15 – 20 mins！ 然而，我仍然推薦，因為這是世界獨一無二而且歷史悠久的吞拿魚拍賣！ 若有興趣者還要把握最後機會，因為似乎築地漁市場鐵定會於2018年10月11日遷向豐洲 (Toyosu Market)，屆時遊客只能在拍賣場館二樓處隔著玻璃觀賞吞拿魚拍賣，氣氛與感受肯定會大減了！

Rickie @ Fish Information Centre (おさかな普及センター/ Osaka-na Fukyu Senta), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan)

吞拿魚拍賣(築地市場マグロ卸売場の見学/ Tuna Auction) @, 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

吞拿魚拍賣是沒有變，但仍然可觀、精彩！ 原以為，這旅程不過舊地重遊，怎知又有“驚喜” – 沒想到也未曾遇過，在以禮貌見稱的國度，參觀拍賣前的debriefing竟然被“肥佬司儀”訓斥奚落數十分鐘，又稱“You [the tourists] are not welcome here [Tsukiji]”，的確匪夷所思，完全expecting the unexpected！ 然而，這就是backpacking：即使舊地重遊也會有截然不同的遊歷與體驗！ 這也是backpacking的魅力！ 回說，20 mins的吞拿魚拍賣見學轉眼即過，但情景與拍賣鈴聲一生銘記；而且，也極有可能，這也會是一生中最後一次能零距離無任何阻隔下去欣賞了！ 其時，只是清晨6:30am不到，拍賣倉外的水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)已經非常忙碌，運貨的小貨車來往不絕，係築地漁市場最lively、最值得參觀的時候！ 我理解的作業流程是：拍賣後，買手就會將投得的吞拿魚推到仲卸売場內所屬的魚檔，然後再分銷下去。 Needless to say，除了吞拿魚，還有種類極多極豐富的其它海鮮，嘆為觀止！

2018 Video Part 1 of 吞拿魚拍賣(築地市場マグロ卸売場の見学/ Tuna Auction) @, 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>  (https://www.youtube.com/watch?v=ZBIPaH4xnpk )

2018 Video Part 2 of 吞拿魚拍賣(築地市場マグロ卸売場の見学/ Tuna Auction) @, 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>  (https://www.youtube.com/watch?v=Aq_W4pguBoc )

2009年，Kitty與我欣賞過吞拿魚拍賣後旋即到水産仲卸売場參觀，遇上非常好客善良的魚檔老闆竟讓我們手拿長刀架在剛拍賣回來的巨型吞拿魚，再感人拍照，實在是可一不可再的人文風光！ 當然，我們也買得非常新鮮而且價錢合理的魚生；為築地之旅留下令人懷念的句號！ 然而，現在又多了新的規限，就是遊客只能在10am – 1pm的時限內方准進入水産仲卸売場參觀！ 此新規定其實用意明顯：10am前市場繁忙因此不想遊客參觀打擾；10am以後水産仲卸売場內的魚檔也差不多完成當天的工作準備打佯了！ 如此setting，又其實可能側面印證 “肥佬司儀”的那句“You [the tourists] are not welcome here [Tsukiji]”，有點難過！ Anyway，參觀過吞拿魚拍賣後，不論官方的參觀小冊子或LP都推薦可先遊水産仲卸売場外圍的魚がし横丁(Uogashi yokocho)，也是一般遊客蜂擁排隊光顧的壽司老店之所在！ 雖然只是清晨6:30am，老店已大部份營業甚至已有食客光顧，但人龍尚未出現或者稍等即能入席，我認為這就是光顧這些老店的最佳時機 – “唔駛迫唔駛同人爭，輕輕鬆鬆，食飽就走”！ 假設你6:30am食第一輪，一客Y3,500的壽司基本上1小時內已能KO，7:35am左右尚能“排小小隊”再吃另一家老店呀！ 眼見約8:00am以後有些老店已大排長龍，動輒要等一小時以上；講真，“咁排法”，費時失事，“等到食到都背脊骨落”啦！

Kitty & Rickie @ 水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan Trip 2009>  (http://rickiekwong.blogspot.com/2012/08/japan-trip-2009-impressed-tsukiji-fish.html )

魚がし横丁(Uogashi yokocho), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

我認為，只要食材新鮮，每間築地老店的出品味道應差不多，而且價錢差異也不會很大，所以也就沒有深究那家老店是最受歡迎了！ 其時，時間尚早，魚がし横丁內除了剛欣賞過吞拿魚拍賣的120位遊客及本地食客外，其他觀光客仍然不多。 好！ 正所謂“盡信書不如無書”，又挑選食店時“信人好過信書”；見一家老店內已坐滿食客，門前又有幾位等著，似乎是不錯選擇。 見其門口餐牌，主打即點即握壽司，Y3,500 (if my memory is correct)已有一份豐富的廚師推介(おすすめ)，價錢合理，便稍等入內光顧。 座於壽司吧枱前看著師父們用非常熟練的手勢輕易又快速地握出一顆接一顆美味的壽司是另一種享受，也甚有風味！ Needless to say，食材新鮮、壽司美味，令人回味無窮，也再無亦無需對美食有任何的補充了！ 大抵唯一要順筆一題：就是日本壽司老店一般不會另外serve芥末，因為師父認為適當份量的芥末已預先加在壽司裡。 因此，若果你要求另外的芥末，會被認為不同意壽司師父的調理，係頗無禮的要求；建議除非真係試食後認為有必要，否則要避免提出額外芥末的要求呀！ 再言，芥末應直接塗在壽司上而非混在醬油裡呀！

岩佐壽司 (岩佐寿し), 魚がし横丁(Uogashi yokocho), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

回說，吃過壽司，雖然時間尚早，惟8:00am以後魚がし横丁內三兩家壽司人氣老店已大排長龍；隨意拍點照片，很寫意，雖然開始感到睡意了(笑)！ 由於今番獨闖，使我更自由自在的遊遍築地的每個角落，即使連魚がし横丁旁邊的水神社也沒有錯過。 我從築地主要入口的海幸橋門(Kaikobashi Gate)徒步未幾即到場外市場(Jogai Sijou)，想尋找9年前光顧過的老咖啡店是否仍在(https://rickiekwong.blogspot.com/2012/08/japan-trip-2009-impressed-tsukiji-fish.html )，卻發現門牌仍在惟大閘已經緊鎖，只好暗自祝願老婦人店長身體壯健如昔！

水神社, 魚がし横丁(Uogashi yokocho), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

場外市場(Jogai Sijou), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

我在等10am後重遊水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)，但在這之前尚有任務，就是到中央築地郵便局(〒104-0045, 東京都中央区築地５－２－１)收集郵印以完成Japan UTMF Trip 2018的Stamping Souvenir (http://rickiekwong.blogspot.com/2011/09/in-all-those-travelling-yearssouvenir_5260.html )。 我沿新大橋通り圍繞魚市場外圍前行，原以為其入口應開設在大街上，然而搜尋不果。 根據Google Map，中央築地郵便局位於魚市場範圍內，逐由青果門(Seika Gate)重返市場範圍內。 一般遊客甚少由青果門進入築地，in fact門口亦有鐵牌指示只准作業者使用；感恩，我急步通過時沒有被security所阻！ 青果門旁邊就是青果仲卸売場(Vegetables & Fruits Intermediate wholesalers’ area)；許多遊客以為，築地內只有漁市場，其實不然！ 築地還包括疏果市場，只是低調而已。 2018年10月以後，青果仲卸売場會連同水産仲卸売場一起遷往豐洲。

Kitty & Rickie @ “コ一ヒ一 網兼”咖啡店, 場外市場(Jogai Sijou), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan Trip 2009>

“コ一ヒ一 網兼”咖啡店, 場外市場(Jogai Sijou), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

波除稻荷神社(Namiyoke Jinja), 築地 (Tsukiji), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

我穿過一個作業繁忙的蔬果冷凍倉庫，再重返市場範圍內的主要幹道通路；必需一題再題：遊歷時一定要留神身邊來往不絕的小貨車，人身安全至為重要！ 其二是不論見學或拍照一定要以不影響作業者工作的大原則呀！ 向有禮的作業者問路後 (Note: 始終不認同“肥佬司儀”所言，不是所有築地作業者都不歡迎見學者的！)，便進入一座正門有個醒目郵筒的老舊作業大樓再直上二階，郵便局終於出現眼前。 取出手繪地圖與壯闊經典Japan Trip 2013 (http://rickiekwong.blogspot.com/2014/08/n-america-japan-trip-2013-reunion.html )的Souvenir Sheet，先換來全局郵務人員的聲聲讚嘆，再取其紅色風景印與黑色郵印毫無難度！ 中央築地郵便局的風景印以吞拿魚及市場做主題，甚為貼切！ 中央築地郵便局的風景印也是東京一行裡我最珍視的郵印，因為最有“故事”！

中央築地郵便局, 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

中央築地郵便局の風景印

重返市場徒步未幾即重返魚がし横丁，於這片接近百年的市場地圖上畫了一個大圈。 其時，上午9時以後壽司老店前已經排滿遊客食客，係築地“另一種繁忙”的開始！ 我又閒逛横丁內一間小型展館介紹築地市場轉移豐洲的資訊，似乎2018年10月11日的轉移已成事實。 打著瞌睡又“hea吓hea吓”，好不容易終於磨到上午10時，開放參觀水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area)的時間已到，然而，又真係估不到，欲參觀的遊客竟於海幸橋門前大排長龍，而“更scary”的是“實Q (即security)”竟然會截龍，這點連Lonely Planet也沒有提及！ 這一嚇立即掃走睡意，無道理我竟要這樣錯過遊歷築地水産仲卸売場的最後寶貴機會；“非常時期非常手段”，既然身處市場內無道理再步出閘門排隊，逐急步穿過繁忙作業空地直奔水産仲卸売場！ 這是Backpacking的小小“犯禁/ 險”，有時候是需要也是應該的！ 很難用三言兩語去說明何時應該、何時不應該，一切要因時制宜，執生至上！ In any event，感恩，一切順利！

水産仲卸売場(Intermediate wholesalers’ area), 東京築地漁市場(Tsukiji Fish Market), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>

Expected，上午10時，水産仲卸売場內的大部份魚販已在結帳，貨物也賣得七七八八，好些更已經打佯，魚市場最精彩、最繁忙的時刻已過！ Having said that，水産仲卸売場仍然值得參觀，因為它實在獨特、精彩！ 我雖舊地重遊，仍然非常享受；攤檔中仍見有各式各樣的海產出售，needless to say，當中有些可即買即食，是另一種遊歷築地的開心體驗！ 我把握最後機會去遊遍整個仲卸売場，盡量拍下照片；心知道，這些將會成為歷史照片！ 遊歷之時，除了魚檔與海產，市場獨特的孤型天花板結構也不應錯過！ 我又發見市場一角的製冰機 – 海鮮與冰塊，不能分割！

旅程的尾聲，在魚檔處買了一大碗三文魚籽作小吃，然後再次也相信是最後一次離開築地魚市場。 9年前，與Kitty帶著新鮮魚生離開築地但抱怨附近未有地方可坐下慢慢享受，如今情況已大大改善！ 從海幸橋門步出市場沿晴海通り(Harumi-dori)向銀座(Ginza)方向前行，便會經過新建的遊客式漁市場“築地魚河岸” 大樓，其頂層設有露天廣場方便食客嚐鮮！ 呷著咖啡，一口又食著新鮮的三文魚籽，雖然兩者並非絕配，但為我清晨築地之行劃上圓滿句號！ 原以為，重訪築地吞拿魚拍賣是那天唯一的高潮，誰料到初訪Lonely Planet推薦的深川不動尊 (Fukagawa Fudo-do)是另一個“反高潮” (https://rickiekwong.blogspot.com/2018/07/japan-utmf-2018-tsukiji-fish-market_18.html)！  That is another story！

(全文完)

Rickie @ 築地魚河岸, 築地 (Tsukiji), 日本(Japan) <Japan UTMF Trip 2018>